茶農(nóng)的生活經(jīng)驗(yàn)?zāi)芙o我們一些啟發(fā)。一般在新茶制作好后,通常要放半個(gè)月左右才喝。這樣喝茶不但不會(huì)強(qiáng)烈刺激腸胃,茶葉的香氣、滋味也更醇厚。實(shí)際上,放一段時(shí)間,就是讓茶內(nèi)的酚類(lèi)、醇類(lèi)物質(zhì)進(jìn)一步氧化。
為什么春茶要放半個(gè)月后再喝?
新茶，也就是采摘下來(lái)還沒(méi)有足一個(gè)月的茶葉，如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)一段時(shí)間放置的情況下，茶葉里面還有一些不良物質(zhì)，比如多酚類(lèi)、醇類(lèi)等，還沒(méi)有被完全氧化的情況下，是很容易出現(xiàn)腹脹、腹脹的現(xiàn)象發(fā)生;
因此一般建議新茶最好是放置半個(gè)月時(shí)間后再喝，這樣的話(huà)可以減少對(duì)腸胃的刺激，尤其是對(duì)于患有腸道疾病的人群來(lái)說(shuō)，更加不要喝新茶。
什么是春茶
所謂春茶，指的是越冬后茶樹(shù)第一次萌發(fā)的茶樹(shù)芽葉制作而成的茶葉。
春茶里面所含的物質(zhì)成分是最豐富的，芳香物質(zhì)、維生素、氨基酸含量也是最高的，所以春茶香氣最好，芽葉肥壯，保健作用也是非常好的;
且飲用春季氣溫低，病蟲(chóng)害侵?jǐn)_比較少，不需要碰灑農(nóng)藥化肥，一般都是無(wú)污染的，所以春茶價(jià)格比較貴，也比較受大眾喜愛(ài)。
明前茶，采摘于清明之前，茶葉芽葉都會(huì)是比較細(xì)嫩的，受蟲(chóng)害影響小;
雨前茶，因谷雨節(jié)雨水比較多，氣溫比較高，病蟲(chóng)害教多，質(zhì)量上沒(méi)有明前茶新鮮細(xì)嫩。
清明至谷雨前，茶樹(shù)生長(zhǎng)旺盛，茶葉里面的物質(zhì)比不上明前茶，但對(duì)比其他季節(jié)的茶葉，口感較為豐富，滋味鮮醇，香氣純正。
